在蘇州人的傳統(tǒng)中，一直有小暑時節(jié)吃“三寶”的習(xí)俗，“三寶”即黃鱔、蓮藕和綠豆芽。7月2日，據(jù)南環(huán)橋市場有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，蘇州人講究不時不食。小暑節(jié)氣即將到來，市場里的黃鱔很受青睞，銷量有明顯增長。此外，蓮藕、綠豆芽等具有消暑祛濕功效的食材也迎來熱銷。
在南環(huán)橋市場水產(chǎn)交易區(qū)，鮮嫩肥美的黃鱔隨處可見。據(jù)市場水產(chǎn)區(qū)有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，“小暑黃鱔賽人參”，眼下正是吃黃鱔的好時節(jié)，蘇城市民對黃鱔的需求明顯增多。為了保障小暑期間熱銷品種不斷檔，市場提前組織專業(yè)批發(fā)黃鱔的經(jīng)銷商與湖北、河南、安徽、山東、蘇北等產(chǎn)地落實(shí)充足的貨源。當(dāng)前，南環(huán)橋市場黃鱔的日均到貨量在40噸左右，批發(fā)價格為每斤15元到50元，與去年同期相比下跌12%左右。小暑前后黃鱔的上市量會持續(xù)增加，最高峰能達(dá)到50噸左右，完全可以滿足市民餐桌需求。
“生意好的時候一天能夠賣出六七百斤黃鱔。”南環(huán)橋市場水產(chǎn)交易區(qū)某經(jīng)營戶介紹，小暑前后一個月正是黃鱔體壯而肥，肉嫩鮮美的季節(jié)，其滋味愈加鮮美，營養(yǎng)價值很高，具有補(bǔ)中益氣、補(bǔ)肝脾、除風(fēng)濕、強(qiáng)筋骨等作用，滋補(bǔ)功能也達(dá)到高峰期，是夏季進(jìn)補(bǔ)的好食品。老蘇州人常說，夏天的鱔魚和冬天的人參一樣，營養(yǎng)價值非常高。這一段時間，自己攤位上的黃鱔銷量非常好，像這種青白色的黃鱔，口感要更好一點(diǎn)。
隨著氣溫升高，人體內(nèi)的新陳代謝相應(yīng)增強(qiáng)，身體產(chǎn)生的熱量加上外界的高溫，極易使體內(nèi)產(chǎn)生暑氣，讓不少市民熱感難耐。在南環(huán)橋市場蔬菜區(qū)，蓮藕、綠豆芽等具有消暑祛濕功效的蔬菜也吸引了不少市民的目光，駐足挑選。據(jù)南環(huán)橋市場蔬菜區(qū)某經(jīng)營戶介紹，這幾日夏季消暑祛濕的蔬菜十分受市民歡迎，自己的攤位每天可以賣出500多斤，相比其他季節(jié)，夏季銷售翻了好幾番。像這個季節(jié)的蓮藕，新鮮白嫩口感好，批發(fā)均價在每斤5元左右，不少市民選擇買點(diǎn)回家煲蓮藕排骨湯、做涼拌藕片等等。此外，臨近小暑時節(jié)，綠豆芽以其豐富的膳食纖維和較好的清熱效果，成為了蘇州市民餐桌上的另一道佳肴。近期市民對綠豆芽的需求也明顯增多，當(dāng)前，綠豆芽批發(fā)均價為每斤0.9元左右，幾乎沒有變化，但銷量卻有顯著增長。（通訊員 鄒曄）
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